Einige empfehlenswerte, preiswerte Weine aus Sancerre und Region:

---

Domaine de Rablais Touraine Sauvignon Blanc, Loire, Frankreich 2018

In den Zeiten von Covid-19 fühlte es sich manchmal so an als hätte uns die Natur mit der Pracht des diesjährigen Frühlings verspottet. Aber er ist hier direkt vor dem Fenster: Die Luft ist verführerisch. Aber viele können nicht raus und es genießen. Selbst unter dem Einfluss des Virus bin ich nicht dumm genug zu glauben, wir könnten die fehlenden Frühlingsfreuden mit einem Glas Wein nachstellen. Aber einige Weine scheinen zumindest ein Gefühl für die Düfte und Energie des Frühlings zu vermitteln, wie flüchtig sie auch sein mögen. Die Sauvignon Blancs im französischen Central Loire Valley haben verlässlich sicher genaudiesen Effekt : diese Kombination aus saftigem Grasgrün mit Noten von blühenden weißen Blüten,

André Dezat Sancerre Blanc 2018

Touraine Sauvignon, aus einem breiten Bereich der Weinberge über der zentralen Loire , gehört zweifellos zu den besten bezahlbaren Weissweinen, die es derzeit gibt, mit hellem, pikantem Noten des Terroir, die schon sehr reiswert zu haben sind. Für einen besonders anmutigen, eindrucksvollen Charme lohnt es sich, die einzelnen Dörfer einmal zu besuchen, von denen Sancerre das berühmteste ist. Bei Sancerre muss man vorsichtig sein: Die Weinberge, die mit ihrer hohen Lage aus der Stadt herauslaufen, sind wunderschön, aber die Qualität ihrer Weine ist nicht immer so gut, wie es der erhöhte Preis vermuten lässt. Wie Chateauneuf-du-Pape im Rhône-Tal ist dies eine Appellation, in der zu viele Produzenten mit dem berühmten Namen auf dem Markt sind. Im besten Fall haben die Weine jedoch eine typische Loire-Sauvignon-Mischung aus grünem Schwung und delikater Rassigkeit, und die Weine von André Dezat und seinen Söhnen gehören zweifellos durchweg zu dieser Kategorie.

Château de Tracy Pouilly-Fumé 2018

Sancerres Rivale für den größten Produzenten von Loire Sauvignon Blanc ist Pouilly-Fumé. Anfängern wird oft gesagt, dass die Methode, um Pouilly von Sancerre zu unterscheiden, darin besteht, nach dem charakteristischen Hauch von Feuerstein zu suchen – einem rauchigen Geruch, als hätte jemand gerade eine uralte Steinschloss Pistole abgefeuert…. Das hat mich nie ganz überzeugt: Manchmal nehme ich im Pouilly-Fumé rauchige Noten wahr, aber eigentlich auch nicht öfter als in anderen Sauvignon-Blancs der Loire . Die großen Unterschiede zwischen den Weinen von Sancerre und Pouilly-Fumé scheinen hauptsächlich auf den Stil des Winzers und die Lage des Weinbergs zurückzuführen zu sein, auf dem der Erzeuger arbeitet. Ich habe sie nie sehrzuverlässig auseinanderhalten können. Was ich jedoch ganz sicher weiß, ist, dass der Sauvignon Blanc von Château de Tracy zu meinen Favoriten in Pouilly-Fumé und der Loire gehört. (2020).

SANCERRE

 … ist bekannt für seine frischen, erfrischenden Weißweine. Während des größten Teils seiner Geschichte war die französische Region jedoch mit der Rotweinproduktion verbunden. Erst in den 1970er Jahren und aufgrund der zunehmenden Beliebtheit seiner Weißweine in Pariser Bistros wurde Sancerre zum Synonym für Sauvignon Blanc .

Die meisten Weintrinker verbinden Sancerre Blanc mit Säure, ausdrucksstarken Aromen von Stachelbeeren und Gras und steinigem,  mineralischem Charakter. In wärmeren Jahrgängen entstehen reichhaltigere, reifere Stile mit einem Hauch tropischer Früchte.

Ein guter Sancerre ist bemerkenswert vielseitig und passt zu Meeresfrüchten, Salaten und dem berühmten Ziegenmilchkäse der Region. Er ist auch ein köstlicher Aperitif.

 Hier sind fünf fantastische Sancerre Blanc-Weine, die alle weniger als 30 Euro kosten.

SAGET ‚LA PERRIÈRE‘ SANCERRE, 2018

Dies ist ein rassiges Weiß mit Noten von grünen Früchten, Zitrone und Feuerstein und einer reichen Textur, die durch dreimonatiges Altern auf Hefe (der übrig gebliebenen Hefe aus der Fermentation) erhalten wurde. „Es ist eine florale Attacke“, kommentierte ein Verkoster, während ein anderer nach Essen verlangte und bemerkte: „Ich möchte Salami.“ Eine salzige Note deutet darauf hin, dass Oliven und salziger Käse ebenfalls wunderbare Paarungen ergeben würden, aber diese Flasche kann leicht genossen werden, lange bevor irgendein Essen den Tisch erreicht. 

LAUVERJAT ‚MOULIN DES VRILLÈRES‘ SANCERRE, 2017

Die Trauben für diesen Wein werden auf 30 Jahre alten Reben angebaut, die in einer Mischung aus Kalkstein- und Tonböden gepflanzt sind. Wie die Domaine de La Perrière erhält dieser Wein durch 90 Tage Hefekontakt eine reichhaltige Textur. Weiße Blüten und Stachelbeeren sind vorherrschende Aromen, und am Gaumen verweilen grüne Früchte und weißer Pfeffer und sorgen für einen knackigen, anhaltenden Abgang. Geniessen Sie den konzentrierten Geschmack und die komplexe mineralische Textur dieses Weins. 

DOMAINE HUBERT BROCHARD SANCERRE „TRADITION“, 2017

Die Weinbereitung für diesen Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die in sechs verschiedenen Gemeinden angebaut wurden, erfolgt vollständig in Edelstahltanks. Es ist eine in der Region übliche Technik, den frischen Stil herzustellen, für den Sancerre bekannt ist. Diese Flasche hat Limette, frische Kräuter und Aromen von weißen Blüten. „Es ist erfrischend, aber immer noch reich und konzentriert, und es gibt auch einige weiche, cremige Noten“.

HENRI BOURGEOIS SANCERRE ‚LA CÔTE DES MONTS DAMNÉS‘, 2017

Der nach Südwesten ausgerichtete, fast vertikale Hang der Côte des Monts Damnés bringt einige der schönsten Sancerre Blancs hervor. Die Lage und Ausrichtung des Abhangs tragen dazu bei, dass die Trauben eine zarte tropische Reife erreichen, während der Boden (eine Mischung aus Fossilien und Ton) einen einzigartigen Charakter verleiht. Henri Bourgeois ist einer der berühmtesten lokalen Produzenten. Die La Côte des Monts Damnés 2017 ist voller Zitrus- und Stachelbeernoten. Obwohl es jetzt trinkfertig ist, ist dies einer der wenigen Sancerres, die auch von ein paar weiteren Jahren profitieren könnten, um weitere Komplexität zu entwickeln.

DOMAINE DES VIEUX PRUNIERS SANCERRE, 2017

Die Domaine des Vieux Pruniers liegt zweieinhalb Meilen außerhalb von Sancerre im Dorf Bué. Die Weinberge sind an steilen Hängen bepflanzt und das Weingut produziert einen klassischen Stil von Sancerre Blanc, der sauer, ausdrucksstark und mineralstoffreich ist. Zu den Aromen gehören säuerliche Steinobst und frische Kräuter, während der Gaumen eine köstliche cremige Qualität hat. Wir empfehlen, ihn mit weißem Fisch zu servieren, der mit brauner Butter, Kapern und Zitrone gekocht wird. 

Sancerre Weinroute: Top 10 Guide

Wein aus der französischen Region Sancerre wird von vielen geliebt – insbesondere der Sauvignon Blanc – aber lokale Weingüter bieten auch die Möglichkeit, Pinot Noir, Rosé und Bio-Weine zu probieren. Hier finden Sie die herausragenden Winzer, Bistrots und B & Bs in der Region.

Die Stadt Sancerre, eine großartige mittelalterliche Bergstadt mit einem reichen Erbe in der Weinherstellung. 

Sancerre ist ein fester Bestandteil in Restaurants und WeinBars auf der ganzen Welt und ein Ausflug in die Weinberge – nur ein paar Autostunden von Paris entfernt – bieten Weinliebhabern die Möglichkeit, eine der einladendsten Regionen Frankreichs zu erkunden. Sancerre selbst ist eine großartige mittelalterliche Bergstadt mit Dutzenden von Cafés, Bistrots und „Höhlen“, in denen man Wein probieren kann. Auf dem Land, und jedes Weingut ist für Besuche geöffnet: Ein beträchtlicher Teil seiner Produktion wird direkt im verkauft Domaine, mit treuen Kunden, die oft jahrzehntelang zurückkommen. Sancerre ist bekannt für seinen knusprigen Sauvignon Blanc und hat auch immer mehr Pinot Noir und Rosé von hoher Qualität. Es gibt eine aufregende neue Generation von wenig bekannten Vignerons zu entdecken, von denen viele daran arbeiten, Bio-Weine herzustellen.

---

Winzer die man besuchen kann:

Domaine Paul Cherrier

Stéphane Cherrier von Domaine Paul Cherrier mit dem Bild seines Großvaters

Stéphane Cherrier hat den Weinberg der Familie erst vor ein paar Jahren übernommen, und obwohl er die Vergangenheit sehr respektiert – während des Ersten Weltkriegs sogar ein Foto im Keller seines Großvaters in Militärkleidung aufgehängt -, rüttelt er ernsthaft an diesem kleinen Weinberg , 14 Hektar Landgut. Nachdem er aus Erfahrung in Weinberge in Chile, Australien und Neuseeland gereist ist, ist er auf dem Weg, biologisch zu werden. Sein traditioneller Blanc ist scharf und mineralisch, alles, was man von einem Sancerre erwartet, und kostet 7,50 € pro Flasche. Stéphane hat nur drei Hektar Pinot Noir, aber er reift sie in einer Mischung aus Edelstahltanks und großen Fässern, die ein gutes Zeichen für die Zukunft sind. Die Domaine liegt zwischen den Weilern Chaudoux und Verdigny und ist viel weniger bekannt als Weindörfer wie Chavignol.
• Chemin Matifet, Chaudoux, 18300 Verdigny, +33 2 4879 3728, keine Website

Domaine Pascal und Nicolas Reverdy

Pascal Reverdy bei der Arbeit

Maimbray ist weit entfernt von der üblichen Sancerre-Weinroute, und obwohl es am besten ist, zuerst anzurufen, um einen Besuch bei Pascal Reverdy zu vereinbaren, lohnt sich die Mühe für seine spektakulären Jahrgänge – und er nimmt sich viel Zeit, um seine Weinbereitungstechniken zu erklären. Das Schild, das an diesen malerischen Ort fährt, besagt, dass Village de Vignerons und Pascal erklären, dass von 40 Einwohnern 10 Familien Vignerons sind. Er übernahm das Weingut 1992, als es noch ein bewirtschafteter Bauernhof war, dessen Trauben an die örtliche Genossenschaft verkauft wurden, und begann, seinen eigenen Wein zu vinifizieren und in Flaschen abzufüllen, unterstützt von seinem Bruder Nicolas, der vor sechs Jahren auf tragische Weise starb. Sein Keller sieht eher aus wie ein Museum voller alter landwirtschaftlicher Werkzeuge, und im gemütlichen Verkostungsraum essen auch die „Vendangeure“ während der Weinlese zu Abend.
• Maimbray, Sury-en-Vaux, +33 2 4879 3731, keine Website

Domaine Martin

Pierre von Domaine Martin

Chavignol ist das schönste der rund ein Dutzend Dörfer, aus denen sich die Sancerre-Appelation zusammensetzt. Es ist von zwei steilen Hängen umgeben, die von Weinbergen umgeben sind. Diese Hänge sind unglaublich schwer zu bearbeiten: die Reben zu pflegen und die Trauben von Hand zu pflücken. Das Ergebnis sind jedoch fabelhafte Weine, insbesondere der Chavignol Blanc. Junge Winzer wie Pierre Martin blicken jetzt in die Zukunft, indem sie einen Bio-Weinberg schaffen, und er und seine Frau wollen bald ein B & B eröffnen. Es braucht nicht viel, um Pierre zu überreden, in seinen Van zu springen und auf die Spitze seiner beiden schönsten Weinreben zu fahren: Les Culs de Beaujeu und Les Monts Damnés (die verfluchten Berge). Gehen Sie nicht, wenn Sie Schwindel haben, da der Weinberg wie der Rand einer Klippe abfällt und gefährliche schmale Stufen jede Terrasse verbinden.
• Le Bourg, Chavignol, +33 2 4854 2457, keine Website

Domaine Pellé

Paul-Henry Pellé von Domaine Pellé mit seinem alten Armeejeep

Die Domaine Pellé überspannt die Grenze zwischen den Appellationen Sancerre und Menetou-Salon mit Weinbergen in beiden. Aber vergessen Sie Sancerre für einen Moment und nutzen Sie die Gelegenheit, um die subtilen Unterschiede zu entdecken, die ein Menetou-Salon Sauvignon und ein Pinot Noir bieten. Das Weingut wird von dem 28-jährigen Paul-Henry Pellé geführt, der eindeutig der Star einer neuen Generation von Winzern ist: Er trifft wichtige Entscheidungen im Keller, wo er in riesigen tronkonischen Bottichen reift, die den Holzeffekt mit zunehmendem Alter der Weine begrenzen oder in einem alten Armee-Jeep durch seine ausgedehnten Weinberge rasen. Er öffnet begeistert viele Flaschen im Keller; spezielle Jahrgänge aus kleinen Parzellen von Weinbergen, eine Reihe, die dem Dorf Morogues gewidmet ist, in dem sich das Weingut befindet; spezielle Cuvées für die verschiedenen Böden, die einen Wein komplett verändern können – der Feuerstein-Silex im Vergleich zu der runderen, kreidigen „Terre Blanche“. Paul-Henry erklärt: „Ja, ich mache viele verschiedene Cuvées – das ist das Spannende an der Herstellung von Weinen, sonst würde ich es satt und gelangweilt bekommen.“
• Morogues, +33 2 4864 4248, domainepelle.com

---

BISTROTS

Au P’tit Goûter

Das Dorfbistrot von Chavignol wurde Anfang dieses Jahres wiedereröffnet und wird heute von der Familie Dubois-Boulay geführt, die früher als Affineure des berühmten Ziegenkäses Crottin de Chavignol bekannt war . Gilles Dubois-Boulay ist ein freundlicher Gastgeber, der den ganzen Tag über einfache lokale Küche serviert, während ein Glas Sancerre an der Bar 2,50 € kostet. Es gibt einen Terrassengarten mit einer kleinen Holzbühne, und nachts holt Gilles oft sein Vielle, ein lokales Instrument, heraus und jammt traditionelles BerrichonMusik mit einem Winzer, der Dudelsack spielt. Der Ort ist jeden Tag den ganzen Tag geöffnet, „von 10 Uhr morgens bis zum letzten Kunden“, lacht Gilles. Gerichte wie saftige Steakstreifen „a la plancha“ und „friture“ aus winzigem frittiertem Fisch aus der Loire kosten zwischen 8,50 und 13,50 Euro. Die Auswahl an Sancerre-Weinen ist sensationell, mit Jahrgängen von mehr als 50 verschiedenen Produzenten zu erschwinglichen Preisen.
• Bourg Chavignol, +33 2 4854 0166, keine Website

Auberge l’Ecurie

Touristen, die in Sancerre herumwandern, gehen oft an der Auberge l’Ecurie vorbei, deren altmodische Schilder alles von Pizza bis Crepes bieten. Um jedoch ein echtes Stück lokales Leben zu erleben, ist dies die unumgängliche Adresse – ob Sie einen Drink genießen möchten an der Bar oder für eine herzhafte Mahlzeit der regionalen Küche. Hier finden Sie alle aus dem Weingeschäft, von Viticulteuren, die ausländische Agenten unterhalten, bis hin zu grizzled Weinbergarbeitern, die eine Pause von den langen Stunden machen, in denen sie die Weinreben pflegen. Chefkoch Daniel Fournier, ebenfalls aus einer Winzerfamilie, ist Experte für traditionelle Rezepte wie Quenelle de Brochet(Hechtknödel) oder in Rotwein langsam gekochte Rindfleischbacken, während man sehr hungrig sein muss, um sein 4-Gänge-Menü-Terroir zu einem Preis von 21,20 € zu überstehen. Wenn Sie ein Gourmet-Abendessen bevorzugen, dann befindet sich im Obergeschoss La Tour ( la-tour-sancerre.fr ), ein schickes gastronomisches Restaurant, in dem sein kleiner Sohn Baptiste gerade einen Michelin-Stern erhalten hat.
• 31 Nouvelle Place, Sancerre, +33 2 4854 1650, auberge-ecurie.fr

C’Heu l’Zib

Käse bei C’Heu l’Zib

Wer sich für Essen interessiert, sollte die 30-minütige Fahrt von Sancerre nach Menetou-Salon nehmen und ein legendäres Restaurant entdecken: Die Rezepte und der Stil des langsamen Kochens haben sich seit seiner Eröffnung vor 75 Jahren nicht geändert. Es gibt lange Tische, an denen alle zusammen sitzen. Dies ist nicht der Ort für ein romantisches Essen, sondern die Gelegenheit, Einheimische zu treffen. L’Zib ist den Weinbergen des Menetou-Salons sehr treu. Hier wird keine andere Weinsorte serviert. Wenn es um das Kochen geht, vergessen Sie die Kalorien und bereiten Sie sich auf reichhaltige Saucen und ernsthafte Portionen vor. Nach einer leckeren Hühnerterrine kommt die berühmte Broschüre (Süßwasserhecht), erstickt in einer köstlichen cremigen Sauce, dann ein saftiger Lapin à l’anciennedas kocht schon seit Stunden auf dem Herd, gefolgt von einem Dutzend verschiedener Käsesorten. Der ganze Tisch wird dann mit verschiedenen Desserts bedeckt, einschließlich einer bösen Charlotte au Chocolat . Hauptgerichte kosten 15 €, aber für die volle Erfahrung probieren Sie die 39-Gänge-Sechs-Gänge-Menü-Degustation.
• 2 Route des Aix, Menetou-Salon, +33 2 4864 8120, cheulzib.com

---

La Côte des Monts Damnés

Jean-Marc Bourgeois ist der Enkel von Chavignols berühmtestem Vigneron, Henri Bourgeois, aber er arbeitete lieber in der Küche als im Weinberg und kochte mit einigen der besten Köche Frankreichs, bevor er nach Hause zurückkehrte, um La Côte des Monts Damnés zum klügsten Ort zu machen bleib im Sancerrois. Das Hotel verfügt auch über ein Gourmet-Restaurant und ein bodenständiges Bistrot, das jeden Mittag mit Winzern und Touristen gefüllt ist, die lokale Favoriten wie Coq au Vin und eine herzhafte Andouillette (Kuttelnwurst) mit Pommes Frites genießen. Die Zimmer sind elegant eingerichtet, einige bieten Blick auf steile, mit Weinreben bewachsene Hänge, und Jean-Marc organisiert häufig einen Besuch in den Kellern der Winzer. Überraschenderweise pusht er die Jahrgänge seiner eigenen Familie nicht so sehr, sondern möchte, dass Besucher Weinberge in der ganzen Region erkunden – nicht nur Sancerre und Chavignol – und wirbt für einen anderen „Wein der Woche“ zu praktisch den gleichen Kosten wie auf dem Weingut.
• Chavignol, +33 2 4854 0172, montsdamnes.com . Doppelzimmer ab 97 €, Frühstück nicht inbegriffen

Moulin des Vrieres

Ein Schlafzimmer im B & B Moulin des Vrieres

Christian und Karine Lauverjat haben 2006 ihr B & B mit zwei Zimmern eröffnet. Es ist so beliebt, dass Sie frühzeitig buchen müssen. Diese geräumigen Studios sind aus gestreiftem Kiefernholz gehalten und ähneln einem Bergschutzgebiet. Sie verfügen über eine gemütliche Lounge und eine voll ausgestattete Küche. Das Frühstück wird auf dem Zimmer fertig zubereitet, obwohl Karine morgens frisch gebackenes Brot und Brioche draußen lässt. Sie betreibt ein Geschäft in Sancerre, das mit regionalen Produkten und Souvenirs gefüllt ist, die den Ruf dieser Region als Wiege der Zauberei in Frankreich widerspiegeln. Der nahe gelegene Weiler Bué ist als Hexendorf bekannt, und die Lauverjat’s produzieren einen Wein namens réserve du démon. Ihr Mann Christian verbringt eine gute Stunde mit Gästen, die sie durch den Keller führen, und sein klassischer Sauvignon bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis von 7,90 € pro Flasche. Sie haben auch einen Vin de France,
• Sury-en-Vaux, +33 2 4879 3828, sancerre-online.com . Doppelzimmer € 59 B & B (mindestens zwei Nächte)

---

REGIONALE SPEZIALITÄTEN

La Ferme des Chapotons

Crottin de Chavignol Ziegenkäse in La Ferme des Chapotons

Der Ziegenkäse Crottin de Chavignol ist untrennbar mit dem Wein dieser Region verbunden, nicht nur, weil er perfekt zu einem gekühlten Glas weißen Sancerre passt, sondern auch als wirtschaftliche Rettung für Winzer in den Tagen, als sie kaum ihren Lebensunterhalt mit der Pflege der Trauben verdienten. Obwohl es überall in Sancerrois Käsehändler gibt, macht es viel mehr Spaß, eine Farm zu besuchen, und Patricia Godons Familie stellt seit fünf Generationen Crottins her. Obwohl sie offiziell im Ruhestand ist, beginnt sie jeden Tag um 6 Uhr morgens mit der Produktion von 600 Käsesorten, betreibt die Boutique der Farm und melkt jeden Abend 180 Ziegen. Ihre Söhne haben auch einen kleinen Weinberg und ihr knuspriger Sancerre Blanc kostet 7 €, während der Preis für den Crottin 1,45 € beträgt, verglichen mit 1,75 € in den Läden. Wenn der Crottin frisch zubereitet wird, ist er cremig und mild. Je länger er reift, desto länger
• Le Bourg, Menetou-Ratel, +33 2 4879 3638, lafermedeschapotons.com

quelle: guardian

 Weitere regionale Informationen finden Sie unter berryprovince.com und weitere Informationen zu Wein unter maison-des-sancerre.com

Die besten Sancerre-Weine:

Diese erstklassigen Weine wurden von Experten bei verschiedenen Gelegenheiten bewertet